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Soupe de cocos à la tomate

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125 g. de haricots blancs 250 g. de tomates 2 gousses d'ail 1 brin de romarin 2 cuillères à soupe d'huile 4 rondelles de fromage de chèvre dur ou de Livarot sel, poivre - Mettre à tremper les haricots dans de l'eau froide pendant au moins 6 heures - Peler...

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Soupe coutançaise

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Faire revenir des légumes en petits morceaux dans de la graise de Coutances. Ajouter 15 minutes avant la fin de la cuison les poireaux. Servir avec du pain spécial soupe. LE 101ème AIRBORNE Restaurant - Pizzeria 55 route de la 101ème Airborne 50 500 Carentan...

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Soupe à l'oignon gratinée

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Quantités : 4 personnes Gratin : au gril, quelques instants ; au four, 10 mn . th 8. 1 l. d'eau, 125 g. d'oignons, 40 g. de beurre ou de margarine, 20 g. de farine, sel 1 c. à café, poivre. Garniture : 4 tranches de pain, 40 g. de gruyère râpé, 20 g....

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Crème de cocos au foie gras

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Pour 6 personnes: 300 g. de haricot blancs secs 300 g. de foie gras cru 1 bouquet garni 2 tablettes de bouillon de volaille 15 cl de crème liquide 3 brins de cerfeuil sel, poivre Mettez les haricots à tremper pendand 12h dans une grande quantité d'eau...

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Soupe chinoise au poulet

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Pour 4 personnes : 500 g. de blanc de poulet desossé et sans peau 200 g. de germes de soja 15 g. de champignons sèchés 200 g. de vermicelle 4 oignons nouveaux (avec la tige) 150 g. de petits pois surgelés 1 carotte 1 blanc de poireau 1 branche de céleri...

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Soupe auvergnate

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3 blancs de poireaux 4 pommes de terre 2 litres d'eau 3 gousses d'ail 200 g. de cantal 100 g. de pain 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 verre de lait sel et poivre suivant le goût. L'INSOLITE Bar - Restaurant Plat du jour 9 bis route de St-Côme 50...

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Soupe concombre et pommes de terre

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Pour 4 personnes : 1 petit concombre 350 g. de pommes de terre 2 ciboulettes hachées 60 cl. de bouillon de poulet avec un cube 1 bouquet d'aneth frais 1 forte pincée de coriandre en poudre 30 cl. de lait 25 g. de beurre 1 feuille de laurier sel et poivre...

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Soupe à la ratatouille

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Nombre de personnes : 6 Temps de préparation : 30 mn. Cuisson : 40 mn. Ingrédients: 1 aubergine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gros oignon 1 poivron rouge haché 1poivron vert haché 2 gousses d'ail écrasées 3 courgettes émincées 800 g. de tomates...

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Soupe de fraises façon Contoir

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Pour 4 personnes 1 gros bouquet de menthe 800 g. de fraises 35 cl d'eau 100 g. de sucre semoule 15 cl. d'eau 5 cl. de jus d'orange - Mettez à chauffer l'eau, le sucre et le bouquet de menthe jusqu'à l'ébullition. Lorsque le mélange entre en ébullition,...

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