SOUPE AUX ORTIES

Equipe 1 : LES MAUVAISES HERBES

Ingrédients :

-         3 pommes de terre

-         3 oignons

-         3 feuilles de sauge

-         Une grande passoire de feuilles d’orties

-         2 l d’eau

-         sel et poivre

-         noix de beurre

-         Si besoin, crème fraîche et croutons.

Mise en œuvre :

-         Effeuiller les feuilles d’ortie, les laver, les égoutter

-         Peler les pommes de terre, les couper en rondelles, faire de même pour les oignons

-         Faire suer les oignons dans le beurre puis ajouter les orties

-         Lorsque les feuilles sont fanées, ajouter les pommes de terre, la sauge, le sel, le poivre, l’eau

-         Couvrir et cuire à gros bouillons 1 heure

-         Passer la soupe au mixer

-         Goûter et servir très chaud.

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