La recette d'une bonne soupe : convivialité, solidarité, éco-responsabilité, santé
Equipe 10 : SARCELETTES ET RAMETTES
Ingrédients :
- Betteraves rouges
- 1 ou 2 oignons
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pomme de terre
- 1 l. de bouillon de poule
- 2 c. à soupe de moutarde
- 2 c. de vinaigre balsamique
- 1 yaourt nature
- sel et poivre
Mise en œuvre :
- Chauffer l’huile à feu moyen
- Ajouter les oignons et la pomme de terre
- Faire revenir 4 à 5 min. à feu moyen
- Ajouter le bouillon et les betteraves
- Ajouter la moutarde, le vinaigre, le sel et poivre
- Laisser mijoter à feu doux 30 à 40 min.
- Retirer du feu et réduire en purée
- Ajouter le yaourt
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