Dégustation de soupes sous les étoiles

On afflue...

On apprend...

On rencontre...

On trinque...

On fignole...

On reviendra...

Un bien bel après-midi partagé autour du thème de la soupe avec nos toqués venus nombreux nous faire déguster d’incroyables soupes, toutes plus originales les unes que les autres J

Tous les ingrédients étaient réunis, bonne humeur, rires, partages, apprentissages, et sans oublier les légumes de saison, des plus utilisés aux moins connus : carotte jaune, fenouil, courgette jaune, rutabaga, navet boule d’or, racine de persil, betterave orange, tomates anciennes multicolores, et même des ingrédients forts originaux comme des billes de vinaigre balsamique qui craquaient sous la dent ! Les découvertes culinaires et gustatives ont été au rendez-vous !

Point nouveau, cette année, nous avions mis en place une estrade permettant aux chefs le souhaitant de faire une démonstration de la recette de leur soupe. Nous avons appris ainsi, entre autre, qu’il n’y a rien de plus simple que de faire une crème de carotte ( pleine de bon beurre et de délicieuse crème) !

Nous remercions tous nos chefs pour leurs belles prestations :

- Mike Allen, La Ferme des Mares, Saint Germain sur Ay

- Michel Briens, La Satrouille, Cherbourg

- Antoine Fernandes, Le Moulin à Vent, Saint-Germain-des-Vaux

- Benoît Guillaumin, Aux casseroles qui chantent, Caen

- Yannick Leflot, cuisinier, et propriétaire des chambres d’hôtes, La Bristellerie, à Hardinvast où il nous mitonne les ateliers culinaires de Yannick

- Emmanuel Marie, cuisinier indépendant (Carentan) et adhérent de Mange ta soupe !

- Mickael Marion, Brasserie Les Capucines et restaurant gastronomique Intuition, Saint Lô

- Pierre Marion, Le Pily, Cherbourg

- Lambert Provost, cuisinier indépendant

- Caroline Vignaud, Le Goût Sauvage, Saint Lô

- Nous avons même eu droit à une soupe sucrée à la rhubarbe et la fraise avec une nouvelle participation cette année, celle de Jean François Foucher, pâtissier à Cherbourg.

Marjolaine VEDEL