Edito du 4ème couvert de "Mange ta soupe !"

La soupe des amis

Pour faire une bonne soupe, il faut d’abord de bons amis, des amis que l’on a envie de régaler. Sinon un vulgaire sachet de poudre aux colorants suffira bien !

Vous avez donc de bons amis et vous les invitez autour de votre soupe. Mais comme vous êtes généreux, vous leur en faites, non pas une, mais trois ! Une glacée en entrée, une bien épaisse comme plat principal et, enfin, une soupe aux fruits en dessert. Et pour que la fête soit totale, vous invitez aussi vos amies les épices venues de l’autre côté de la planète, vos amies les saveurs et les couleurs de tous les ailleurs, vos amies Curiosité, Abondance et Sensualité… Les soupes sont une belle chanson d’amitié que l’on aime reprendre en chœur, dans toutes les langues du monde.

Bien sûr, vous prenez ainsi le risque d’avoir de plus en plus d’amis lors de votre prochain dîner, mais la soupe possède le grand avantage de pouvoir se partager presque à l’infini !
Alors vive la soupe et les amis !

Alain Serres,

Auteur de plusieurs livres de cuisine

publiés aux éditions Rue du monde