Chose promise... chose due

Plusieurs des marcheurs qui ont savouré la soupe servie ce soir à la caserne de Carentan ont réclamé la recette. La voici. Nous donnons les proportions pour 6 personnes, plutôt que pour 270 !

40 g de beurre

1 gros oignon, haché grossièrement

1,5 kg de potiron, coupé en dès

2 grosses pommes de terre, coupées en gros dès

1,5 l de bouillon de volaille

125 ml de crème

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, puis revenir l'oignon en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le potiron et les pommes de terre, remuez et laissez cuire environ 5 minutes.

Ajoutez le bouillon et portez à ébullition, puis, sans couvrir, faites cuire à feu doux 20 minutes environ. Remuez.

Passez la soupe au mixeur..

Au moment de servir ajoutez la crème.