Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 21:04

Equipe-Carentan-Liberty.jpgEquipe 3 : CARENTAN LIBERTY GROUP

Ingrédients :

-         Carottes

-         Pommes de terres

-         Navets

-         Oignons

-         Poireaux

-         Flageolets

-         Bouquet garni

-         Lard

-         Sel et poivre

 

Mise en œuvre :

-         Eplucher les légumes puis une heure de cuisson



Retourner au classement
Retourner à la page des recettes

Repost0
21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 21:02

Equipe-Ja-soup-.jpgEquipe 4 : JA SOUP'


Les vainqueurs du prix du public


Ingrédients (pour 2 litres de soupe) :

-         1 kg d’endives

-         2 carottes

-         1,5 l. de bouillon

-         80 gr de beurre

-         60 gr de farine

-         1 dl de crème

-         1 oignon

 

Mise en œuvre :

-         Faire revenir l’oignon et les carottes dans le beurre, ajouter la farine et mouiller avec le bouillon

-         Laisser cuire les carottes

-         Ajouter les endives, laisser cuire environ 15 à 20 mn

-         Mixer le potage

-         Au moment de servir ajouter un peu de crème.

Retourner au classement
Retourner à la page des recettes

Repost0
21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 21:00

Equipe-Soupe-de-cheu-nous.jpgEquipe 5 : SOUPE DE CHU NOU

Ingrédients :

-         Courgette

-         Patate douce

-         Vache qui rit

-         Echalote, oignon, ail



Retourner au classement
Retourner à la page des recettes

Repost0
21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 20:58

Equipe-Au-caire.jpgEquipe 6 : AU CAIRE DE LA DANSE ORIENTALE

Ingrédients :

-         700 gr de potiron

-         2 petites pomme de terre

-         1 petit oignon

-         20 gr de beurre

-         1 gousse d’ail

-         30 cl de lait

-         30 cl de bouillon de volaille

-         ½ citron

-         2 cuillères à soupe de crème

-         2 pincées de muscade râpée

-         6 cuillères à soupe de graines de cumin

-         4 petits brins de coriandre

 

Mise en œuvre :

-         Eplucher les pommes de terre et le potiron. Couper les en morceaux. Peler et émincer finement l’oignon. Peler et écraser la gousse d’ail.

-         Faire fondre le beurre dans une casserole et faire suer l’oignon à feu doux pendant 10 min. Ajouter les pommes de terre et le potiron ainsi que les gousses d’ail, le lait, le bouillon de volaille, le cumin en poudre et la muscade râpée. Mélanger et faire cuire 30 min.

-         Pendant ce temps, presser e ½ citron, mélanger le jus, la crème et le sel. Réserver au frais.

-         Mixer la soupe finement et faire réchauffer 5 min. en remuant.

-         Répartir la soupe dans des ramequins ou des bols. Ajoutez la crème, parsemer de graines de cumin et décorer de feuilles de coriandre. Servir aussitôt.

 

Astuce : Pour varier les saveurs, utiliser une patate douce à la place des pommes de terre.


Retourner au classement
Retourner à la page des recettes

Repost0
21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 20:57

Equipe Minestrones.jpgEquipe 7 : LES MINESTRONES

Ingrédients :

-         350 gr de chou-fleur

-         350 gr de pomme de terre

-         1 cuillère à soupe de gingembre frais

-         3 oignons et 3 gousses d’ail

-         ½ litre de bouillon de volaille

-         Mélange d’épices indiennes : curcuma, cumin, coriandre, cardamone, cannelle, fenugrec, carvi, gingembre, clou de girofle

-         Sel

-         Huile d’olive

-         Lait

 

Mise en œuvre :

-         Hacher l’ail et le gingembre, couper les légumes. Faire revenir les épices dans l’huile d’olive, ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre et laisser suer pendant 5 min. Ajouter le bouillon, puis les pommes de terre et le chou-fleur.

-         Ajouter de l’eau afin de couvrir les légumes. Cuire 25 min. à partir de l’ébullition.

-         A la fin de la cuisson mixer l’ensemble et ajouter éventuellement du lait pour alléger la soupe.

-         Servir en saupoudrant les bols de coriandre fraîche ciselée.


Retourner au classement
Retourner à la page des recettes

Repost0
21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 20:55

Equipe-les-monstrueux.jpgEquipe 8 : LES MONSTRUEUX DE CARENTAN (Association Aide et Action)


Les vainqueurs du prix du jury.


Ingrédients :

-         Poireaux « monstreux » de Carentan

-         Pommes de terre de Carentan

-         Sel et poivre

-         Crème fraîche normande

 

Mise en œuvre :

Trop facile :

-         Faire revenir les poireaux dans du beurre normand exclusivement

-         Eteindre

-         Ajouter les pommes de terre

-         Laisser cuire

-         Mixer



Retourner au classement
Retourner à la page des recettes

Repost0
21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 20:51

D-gustation.jpgAu premier plan, un "Malakoffiot" 

Equipe 9 : LES MALOKOFFIOTS CARENTANAIS

Ingrédients :

-         Courgettes

-         Pommes de terre

-         Tomates

-         Oignons

-         Paprika

-         Crème d’Isigny

-         Sel et poivre

-         Huile d’olive

 

Mise en œuvre :

Tout mélanger.



Retourner au classement
Retourner à la page des recettes

Repost0
21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 20:50

Equipe-sarceletteset-ramettes.jpgEquipe 10 : SARCELETTES ET RAMETTES

Ingrédients :

-         Betteraves rouges

-         1 ou 2 oignons

-         2 c. à soupe d’huile d’olive

-         1 pomme de terre

-         1 l. de bouillon de poule

-         2 c. à soupe de moutarde

-         2 c. de vinaigre balsamique

-         1 yaourt nature

-         sel et poivre

 

Mise en œuvre :

-         Chauffer l’huile à feu moyen

-         Ajouter les oignons et la pomme de terre

-         Faire revenir 4 à 5 min. à feu moyen

-         Ajouter le bouillon et les betteraves

-         Ajouter la moutarde, le vinaigre, le sel et poivre

-         Laisser mijoter à feu doux 30 à 40 min.

-         Retirer du feu et réduire en purée

-         Ajouter le yaourt


Retourner au classement
Retourner à la page des recettes

Repost0
21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 20:48

Equipe-Ribonnerie.jpgEquipe 11 : QUARTIER DE LA RIBONNERIE

Ingrédients :

-         Potiron

-         Echalotes

-         Pommes de terre

-         Ail

-         Crème fraîche



Retourner au classement
Retourner à la page des recettes

Repost0
21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 20:47

Equipe 12 : SECOURS POPULAIRE

Ingrédients :

-         Chou-fleur

-         Pommes de terre

-         Fromage fondu

-         Crème fraîche

-         Sel et poivre



Retourner au classement
Retourner à la page des recettes

Repost0
21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 20:46

Equipe 13 : LA SOUPE DE MARIETTE

Ingrédients :

-         ¼ de potiron

-         6 pommes de terre

-         50 cl de crème fraîche

-         200 gr de crème fraîche

-         1 pincée de noix de muscade

-         persil

-         sel et poivre

 

Mise en œuvre :

-         Couper la chair du potiron en gros morceaux. Eplucher les pommes de terre

-         Faire cuire le potiron et les pommes de terre à la vapeur pendant 15 min.

-         Pendant ce temps, faire chauffer le bouillon de volaille

-         Passer le potiron et les pommes de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant

-         Reverser le mélange ainsi obtenu dans une casserole

-         Ajouter la crème. Mélanger, ajouter le sel, poivre et la noix de muscade. Portez le tout à ébullition

-         Aux premiers bouillons retirer la soupe du feu



Retourner au classement
Retourner à la page des recettes

Repost0
21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 20:41

Equipe-Bolinos.jpgEquipe 14 : LES BOLINOS

Ingrédients :

-         100 gr de carottes

-         30 cl de jus d’orange

-         1 cuillère à café de graines de fenouil

-         crème fraîche

 

Mise en œuvre :

-         cuire les carottes avec le jus d’orange et une cuillère à café de graines de fenouil

Mixer



Retourner au classement
Retourner à la page des recettes
Repost0