Michel Blot retrace le prestigieux parcours d'Emmanuel, adhérent historique de Mange ta soupe ! et infatigable intervenant dans les écoles et collège.
Plusieurs des marcheurs qui ont savouré la soupe servie ce soir à la caserne de Carentan ont réclamé la recette. La voici. Nous donnons les proportions pour 6 personnes, plutôt que pour 270 !
40 g de beurre
1 gros oignon, haché grossièrement
1,5 kg de potiron, coupé en dès
2 grosses pommes de terre, coupées en gros dès
1,5 l de bouillon de volaille
125 ml de crème
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, puis revenir l'oignon en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le potiron et les pommes de terre, remuez et laissez cuire environ 5 minutes.
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition, puis, sans couvrir, faites cuire à feu doux 20 minutes environ. Remuez.
Passez la soupe au mixeur..
Au moment de servir ajoutez la crème.
14 adhérents ont préparé ce jeudi 3 décembre 60 litres de soupe pour la distribuer à près des 300 marcheurs qui participeront à la randonnée nocturne organisée au profit du Téléthon 2016; une promenade d’environ 9km avec un repas pris tout au long du parcours
Comme l'an dernier, les légumes (oignons, pommes de terre et potiron) ont été fournis par le Jardin solidaire. C'est un gage de qualité lorsque l'on sait dans quelles conditions Didier Revert obtient ses produits.
Il fallut mettre les bouchées double ce jeudi car il s'agissait de passer de 40 litres l'an dernier à 60 cette année. Mais les bénévoles ont répondu présent et en quelques heures c'était réglé.
Devant l'affluence des marcheurs, deux passages sont prévus à la caserne des pompiers de Carentan le vendredi 4 à partir de 19h 45.
Départ à la salle du Haut Dick (port de plaisance de Carentan) à 19h 15 et 20h 00.
Des chefs qui se déplacent en nombre spécialement pour nous. Un public qui se masse de plus en plus autour de nos spécialistes de la cuisine ... et de la soupe. Tous les ingrédients sont réunis pour une nouvelle belle édition.
Cette année, le thème du 7ème festival étant la carotte, nos chefs ne sont pas en reste. Il semble que le thème les ait inspirés ! Ils nous présentent là des soupes toutes aussi originales que leurs horizons sont différents.
Une soupe singulière de pois cassés locaux et carottes rôties, une autre saisonnière aux pommes et courges "du voisin" (et son kilo de beurre dans la marmite !), une aérienne avec sa brunoise d'andouille, une inhabituelle avec un délicieux Pont l'Évêque et quelques graines de cumin, une soupe originale sucrée aux pommes et carottes avec sa touche de spéculoos, etc ... Quelles imaginations !
Dégustations. Papilles en ébullition. Sourires. Rires. Échanges de recettes entre professionnels et "dégustateurs" plus ou moins novices. Apprentissages. Partages. Quel bel après-midi !
Un grand merci à vous tous, public, pour votre engouement pour cette nouvelle édition de la "Soupe sous les Étoiles" et un Spécial Grand Merci à TOUS nos chefs ; ceux qui sont là depuis la première édition de cette belle animation, comme aux "petits nouveaux" ... tous ces chefs sans qui, bien sûr, rien ne serait possible : -)
Merci à
- Mike Allen, La Ferme des Mares, Saint Germain sur Ay
- Antoine Decazeneuve, Le Racine, Saint Germain des Vaux
- Valentin Doraphé, l'Escale des Sens, Carentan
- Antoine Fernandes, Le Moulin à Vent, Saint Germain des Vaux
- Philippe Fouchard, maître cuisinier de France, Bistrot Paul et Roger, Saint-Lô
- Emmanuel Marie, cuisinier indépendant, Carentan
- Lambert Provost, cuisinier indépendant, Barneville-Carteret
- Caroline Vignaud, Le Goût Sauvage, Saint-Lô
Marjolaine Vedel
La recette d'une belle fête de la soupe ?
Prenez des amis pleins de bonne volonté, réunissez les régulièrement autour d'un projet commun. Faites confiance à leurs talents respectifs, respectez-les.
Cultivez le plaisir et l'amusement.
Ouvrez-vous aux amis des amis.
Répartissez les tâches à l'approche du couvert.
Ajoutez de la bienveillance mutuelle.
Faites monter en pression.
Servez pendant cinq jours de folie.
Olivier Jouault
7 couverts au compteur
MERCI A TOUTES CES GENEREUSES PERSONNES SANS LESQUELLES MANGE TA SOUPE !
N'EXISTERAIT PAS
Une belle équipe de gros bras, qui pendant 4 jours, placent et déplacent des tonnes de matériel : rouleaux de câbles, gamelles de tripes, cageots de cidre... mais surtout des tables et des bancs, pour moduler le village au gré des animations. Une journée de déballage, deux à courir comme des petites fourmis et le lundi, quand tout est terminé, quand tous sont épuisés, il faut encore remballer et ranger...
Merci à tout ces bénévoles qui oeuvrent pour que rien ne manque et répondent, toujours avec le sourire, aux ordres "tyraniques" des deux "chefs".
Isabelle Leroy, coresponsable de la logistique
La Fanfare de la Touffe : unique et original
Qui n’a jamais rêvé de souffler dans une trompette ! Samedi 17 octobre à la salle des fêtes, 30 personnes ont répondu à l’invitation de la Fanfare de la Touffe. Les musiciens « en herbe » ont été accueillis par Fabrice, le chef de fanfare, et François, l’étonnant soliste du saxophone basse.
1ère étape : il faut choisir un instrument. Fabrice nous les présente : trompettes, cornets, clairons, trombones, tuba et un super hélicon. Ils sont là devant nous bien alignés sur une table.
Le choix fait, il ne nous reste plus qu’à créer la fanfare. Fabrice nous apprend à faire sonner les instruments puis nous mémorisons quelques signes pour créer en direct un répertoire, découvrir les sensations de jouer et vibrer dans un grand orchestre.
Après une heure trente de répétition et un bon verre d’eau nous voilà enfin prêts pour le grand défilé sans se défiler ! A la grande surprise des néo musiciens, la prestation musicale a été appréciée par les nombreux visiteurs du village de Mange ta soupe !
Brigitte Houel, référente Mange ta soupe ! auprès de la Fanfare de la Touffe
Cette année encore de nombreux ateliers se sont succédé tout le week end : Les animateurs de l'IRQUA s'adressant aux petits et aux grands ont présenté la carotte des sables : LA carotte Label Rouge de Créances ; l'association Flore art a enchanté les enfants en les aidant à réaliser des compositions florales de saison ; Anthony de la Maison du Parc a réalisé avec les enfants des instruments de musiques avec des végétaux ; Pauline Amelin illustratrice jeunesse a concocté pour les enfants quelques légumes et marmites en paper toy ; Estelle Mauger a créé des encres végétales pour tous ; et enfin Christophe Legrand de l'association l'Adame des Marais (association qui la veille s'était illustrée lors du concours de soupes en remportant les premiers prix du jury et du public) a donné vie à des glands, marrons, pommes de pins... en les transformant en petits personnages.
Isabelle Leeman
Nos voisins de l'A.D.A.M.E. des marais, qui ont brillamment remporté le concours de soupes samedi 17 octobre, dans les deux catégories, organisent une Fête de la citrouille et de l'abeille noire à la Maison des Marais, à Marchésieux, ce dimanche 25 octobre.
De nombreuses animations sont proposées dans le cadre remarquable d'une ancienne ferme normande.
Dimanche matin, une dizaine de jardiniers plus ou moins amateurs ont verdi la place de la République... il y en avait pour tous les goûts : des plantes grasses, aromatiques, potagères ou encore ornementales. Quelques invités comme l'association des jardiniers amateurs de la Manche ont prodigué quelques conseils précieux aux novices de passage, Pierre le Potagiste présentait quelques-uns de ses légumes ainsi que la permaculture, Didier Revert jardinier du jardin solidaire de Carentan proposait quelques causeries potagères et Williams au stand Mange ta soupe ! proposait graines et plantes issues des jardins des adhérents de l'association. De belles rencontres et de bons moments de partage toute la journée.
Isabelle Leeman
Cette année, une innovation sur le festival : l'atelier culinaire Mange ta soupe !
Dans un décor spécialement conçu pour l'occasion, grâce à l'entreprise A2B et à notre indispensable Bernard, samedi et dimanche, Nathalie et Isabelle, deux adhérentes de Mange ta soupe !, ont accueilli plusieurs intervenants qui ont cuisiné devant des centaines festivaliers, puis ont proposé à la dégustation leur préparation.
La maison Lacolley de Carentan a fait déguster de forts bons jus de légumes. Nathalie Durand du groupe Saveurs du monde avait confectionné une purée pour bébé à base de carottes et de patates douces. Christelle Tonti de la Cuisine centrale a servi une soupe de légumes. Quant aux chefs : vin rouge chaud aux carottes par Pierre Lecoeur (Les Capucines à Saint-Lô), bouillon avec carottes et hareng fumé imaginé par Mickaël Marion (Intuition à Saint-Lô) spécialement pour ce 7ème couvert, soupe sucrée de carottes et lady Godiva (courge) avec un nuage de chantilly au miel et aux éclats de caramel d'Isigny, par Emmanuel Marie (chef indépendant). La diversité était au rendez-vous. D'autant que Nathalie et Isabelle utilisaient la carotte dans son intégralité, transformant, sous les yeux du public, des carottes en rillettes, et leurs fanes en soupe (les deux recettes en cliquant sur le lien en bas de cet article).
Notre "cuisine portative" a fait recette ! Le public fut nombreux et curieux.
Mange ta soupe ! tient à remercier tous les intervenants et vous donne rendez-vous à l'année prochaine.
Isabelle Jouault
